Étape 1: recette
Ingrédients :
Petites aubergines – 500 gms
Sel, rouge Chili en poudre, poudre de curcuma-1 c. à thé (selon goût)
-1 tasse d’oignon haché
Pulpe de Tamarin – 1/2 tasse
Huile de moutarde-1 cuiller à thé
Jagré – 2 pcs (selon goût)
Méthode :
Coupez les aubergines en diagonale ce qui donne 2 fentes. Enduire l’intérieur de chaque PC avec un mélange de sel, rouge chili en poudre et la poudre de curcuma. Dans un Kadai ou une poêle antiadhésive, ajouter 1 c. à thé d’huile, faire revenir oignons, ajoutez les aubergines et mélangez bien. Ajouter peu plus de poudre de piment rouge, sel et curcuma. Mélanger l’eau et faire cuire pendant 10 min. Lorsque les aubergines sont cuites, ajouter jiggery et pulpe de Tamarin. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Servir avec la garniture à la crème.