Étape 8: Sauce tahiné
-Ajouter 5 cuillères à soupe de tahini dans bol.
-Presser 3 citrons dans le même bol.
-Dans le bol, ajouter du sel marin et poivre noir et quelques paprika (1 cuillère à café chaque).
-Ajouter l’eau chaude bouillante progressivement dans le bol tout en remuant jusqu'à ce qu’il deviennent lisses.
-Placer le tahini dans congélateur tout en préparant la kabsa meilleur goût et résultat.
-Servir la sauce tahiné froid en accompagnement avec la kabsa.