Étape 1: Faire la génoise d’une boîte de mélange à gâteau
3 blancs de œufs, séparés
1/3 tasse de canola ou d’huile végétale
1 1/4 tasses d’eau
1 paquet de mélange à gâteau blanc
Matériel
2 grands bols
2 petits bols ou des contenants en plastique
1 batteur électrique, commandes ou main
1 serviette de cuisine propre
2 fixations de batteur (main) ou un fouet (debout)
1 serviette de cuisine propre
1 spatule
1 tamis ou passoire à maille fine de cuisson
1 cuillère à crème glacée 4 oz
2 (unité de dizaines) casseroles cupcake
24 emballages cupcake
Méthode
1. Préchauffer le four à 325 F. Fit 24 emballages de cupcake dans les boîtes de petit gâteau.
2. Séparez les oeufs dans les deux petits bols ou des contenants en plastique. Tout d’abord, casser l’oeuf et les deux coques permet de transférer le jaune en arrière. Si le jaune se renverse, vous pouvez recommencer sans ruiner la recette entière.
3. Lorsque vous avez trois nettoyer les blancs en neige, ajoutez-les à un des plus grande et deux bols.
3. sécher l’accessoire mélangeur entièrement ; excès d’humidité empêche les blancs de œufs de formant des crêtes raides.
4. Démarrez la console de mixage à faible et commencer à battre les oeufs. Si vous utilisez un mélangeur de main, les meilleurs résultats sont obtenus en déplaçant la table de mixage autour de la cuvette, comme vous le feriez avec une cuillère ou une spatule.
5. faites passer la vitesse jusqu'à HIGH / accentuation, si le paramètre s’applique. Battre les oeufs jusqu'à ce que forment les crêtes raides. Si les oeufs deviennent granuleux, trop de temps a passé. Les oeufs sont encore utilisables ; mais les lots de test s’est avéré que la génoise réalise veloute optimale avec les blancs de œufs juste-rigide.
6. ajouter l’eau et l’huile dans le bol avec les blancs de œufs.
7. Ouvrez la boîte de mélange à gâteau et tamiser le mélange à gâteau dans le grand bol.
8. Placez le tamis sur le grand bol à mélanger avec des liquides et tamiser le mélange sec dans le mélange de blanc d’oeuf.
9. à l’aide de la spatule, plier les ingrédients secs dans jusqu'à juste humide. Lorsqu’il est juste mélangé, bulles commencera à augmenter.
10. pour de meilleurs résultats, faites cuire la pâte immédiatement. Utilisez une cuillère à crème glacée 4 oz pour remplir chaque wrapper muffin façon 2/3 plein.
11. cuire pendant 18 à 20 minutes. Lorsque la montée de cupcakes et sont juste dorés, tirez sur eux dehors et laissez-les refroidir pendant cinq à dix minutes.