Étape 7: Remplir l’estomac !
Maintenant il est temps d’emballer votre mélange de viande à l’intérieur d’une couche de l’estomac. Si vous préparez un haggis unique, bourrer tous le mélange dans un estomac et coudre en.
Si vous préparez du haggis pop, prenez une balle de ping-pong ou un oeuf à la coque et envelopper une partie de la muqueuse de l’estomac serré autour de lui. Attacher un morceau de ficelle autour de lui pour marquer combien estomac vous aurez besoin, puis couper l’estomac quelques pouces au-dessous de la chaîne. Commis une erreur sur le côté trop d’estomac plutôt que trop peu.
Défaire la chaîne, enlever la boule/oeuf et re-farcir le petit colis avec le mélange d’abats cuits/avoine. Squeeze la parcelle fermée à nouveau avec une main et ré-attacher la chaîne avec l’autre. Demander de l’aide ici, car c’est plutôt difficile de le faire tout seul. J’ai fini avec une bouche pleine de ficelle visqueux et petits bouts de l’estomac que j’ai essayé de lier les noeuds tout en tenant le colis ensemble.
Assurez-vous que la chaîne est serrée et laisser pour quelques dérapages du noeud autour. Ne pas emballer les colis trop pleins, ou ils vont éclater comme la houle de l’avoine.