Étape 3: Préparer le courage
Mmmm, plumer. C’est une des plus belles coupes d’abats, que vous êtes susceptible de rencontrer. Prenez un moment pour admirer sa beauté. Si les poumons sont intacts, essayez de les gonfler à l’aide d’une paille de souffler dans les bronches. Je vous promets que ça vaut. Par gonfler et dégonfler les poumons, vous aurez vraiment une appréciation du caractère fractal élégant de ces structures délicates.
En tout cas, couper en petits morceaux. Enlever les grosses mottes de gras dur autour du coeur.