Étape 2: Faire la garniture
Faire cuire le bacon dans un poêlon de 10 pouces sur feu moyen jusqu'à ce que croustillant, 8 à 10 minutes. Utiliser une écumoire pour transférer bacon à plaque doublée essuie-tout, réservant le lard dans la poêle.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la cassonade, poivre de cayenne, 1/4 c. à thé de cannelle, 1/8 c. à thé chaque sel et poivre, jusqu'à ce que le combiné. Ajouter dans la bruine thym, morceaux de pain et de bacon cuit, avec 2 cuillères à soupe de lard réservé et mélanger pour combiner. Mettre de côté.