Étape 4: Le mélange
Mettez les morceaux de gombo dans un bol.
Saler et laisser pendant quelques minutes pour libérer un peu d’humidité.
Ajouter les épices selon vos goûts.
Continuer à ajouter une cuillère de farine Chicpea à la fois à l’Okra et mélangez. Ajouter de l’eau si vous pensez que le mélange est trop sec, une cuillère à la fois. Vous ne devriez pas avoir trop d’eau. Garder réglage de farine et eau jusqu'à ce que vous obtenez un bon revêtement. Vous voulez un revêtement légèrement collant.
Goûtez le revêtement et accordez-la à votre goût.
Assurez-vous que le gombo est environ 80 % couvertes dans la farine. Ne faites pas l’enduit trop épais.