Gelée de raisins sauvages et plus (3 / 4 étapes)

Étape 3: Sirop ou gelée

Maintenant que vous avez votre jus de raisin, vous pouvez le transformer en sirop ou en gelée. Nous avons tendance à aller avec les premiers, car il est vraiment merveilleux versé sur la glace ou des crêpes et utilise moins de sucre. Si vous voulez faire de la gelée, augmentation de la quantité de sucre pour 4 tasses et ajouter 1/2 bouteille de pectine de fruits liquide dès que le mélange arrive à ébullition. Ou vous pouvez garder le sucre bas et utiliser une pectine pour gelées de faible teneur en sucre.

1. Mettre les 3 tasses de jus dans un grand plat.
2. Ajouter 1/4 tasse de jus de citron ou de rhus et 1 1/2 tasse de sucre. Bien mélanger.
3. Porter à ébullition et faire bouillir pendant une minute, en remuant constamment.
4. Retirer du feu et écumez toute mousse.

Tandis que le fruit est mûr, nous aimons prendre un tas et ensuite peut il, donc il va durer nous l’année. Pour pouvez le sirop ou gelée :

1. Submergez vos boîtes de conserve et couvercles dans l’eau et amener à ébullition. Eteignez le feu et laisser reposer pendant un certain temps.
2. Verser le sirop chaud ou pots de gelée dans la maçonnerie stérilisée jusqu'à 1/8 de pouce du haut. Nettoyez le bord des pots.
3. Placer les couvercles sur les pots et serrer.
4. Mettre les pots sur une grille à l’intérieur d’une grande casserole. Remplissez d’eau jusqu’au moins 1 pouce sur le dessus des bocaux. Mettez le couvercle sur le pot.
5. Porter l’eau à ébullition. La faire bouillir pendant 15 minutes si vous utilisez des pots de pinte et 20 minutes si vous utilisez des pots de pinte. Assurez-vous que la température ne descend pas pendant ce temps.
6. Laisser le refroidir de l’eau un peu, puis enlever les pots et placez-les sur une grille de refroidissement.

Note relative à l’altitude : l’altitude plus élevée, vous êtes, plus vous aurez besoin de faire bouillir vos boîtes de conserve. Si vous êtes 1 000 à 3 000 pieds ajouter 5 minutes à une heure de recette. Entre 3 000 et 6 000 pieds, ajouter 10 minutes. Plus 6 000 ajouter 15 minutes.