Ingrédients
1 ½ tasses de sucre en poudre
1 tasse de sucre granulé
½ cuillère à café de sel
1 ¼ tasse de blancs de œufs (12 œufs)
1 cuillère à café de crème de tartre
½ cuillère à café de vanille
Prendre Note :
1) il n’est pas simple, cependant, si vous suivez les conseils importants que j’ai écrit, il vaut bien faire. Ne laissez pas la longue liste de conseils vous effrayer. Ils sont vraiment faciles, mais nécessaire. Exemple, une petite erreur, telles que l’obtention d’un tout petit peu de l’arcade dans la pâte pourrait empêcher le gâteau de s’élever. Je sais cela peut paraître extrême, mais ce n’est pas. J’ai les moyens d’empêcher cela.
2) Assurez-vous que votre moule est exempt de toutes les huiles, cela voudrait dire nettoyage jusqu'à ce qu’absolument impeccable et séchage avec une serviette en papier ou pan de l’air sec de ne pas récupérer les huiles sur le pan ou utiliser votre nouvelle et ne jamais graissent. Ce gâteau est fait dans une poêle non graissée.
3) vous devez également vous assurer que votre bol est propre que vous êtes battant les blancs de œufs en. Astuce : bassine avec cuillère à café de vinaigre blanc et un peu de sel effacent. Cela aide aussi stabiliser les blancs de œufs.
4) Assurez-vous que vos oeufs sont au moins 3 jours anciens et à température ambiante avant de commencer.
5) ont un batteur électrique à portée de main
6) lors du pliage de la pâte, il doit être fait à la main et d’une manière spécifique qui sera expliquée plus tard. Il s’agit d’une autre étape où la moindre erreur pourrait conduire à une galette et une heure gaspillée.
7) Soyez patient avec les blancs de œufs, il faut du temps pour atteindre le point d’avoir "raide pics" (l’expliquerai plus tard). Cela pourrait prendre plus de 30 minutes facilement.
8) Enfin contrairement à la cuisson normale, cuisson au four est précise. Non pas que la cuisine n’est pas, mais les gens peuvent cuire à votre goût. Cuire ce gâteau ressemble plus à un droit de la science vers le bas pour les réactions d’ajouter les stabilisateurs. Ce gâteau est facile à bousiller mais quand vous avez la patience, il en est ainsi d’une valeur de fabrication. Véritablement et gâteau incroyable.
9) bonne chance et croyez-moi ; il vaut la peine !