Étape 3: Faire le gâteau de la Joconde
Faire la pâte au chocolat :
1. tamiser farine de gâteau et de poudre de cacao dans un bol à mélanger.
2. dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre en poudre ensemble.
3. ajouter les blancs de œufs un par au mélange crème, mélangeant après chaque ajout et en raclant les parois du bol.
4. ajouter l’extrait de vanille au mélange crémeux.
5. ajouter le mélange de cacao dans le mélange de crème et tout mélanger.
Dessiner le design avec la pâte au chocolat :
1. poser le papier sulfurisé dans le moule à cake. Les dessins au crayon devraient être face vers le bas. Utilisez un peu de la pâte pour fixer le papier sulfurisé dans le plat à chaque coin.
2. mettre une pâte dans une poche à pâtisserie et diriger votre conception, en utilisant comme guide les dessins au crayon.
3. réfrigérer le plateau dans le réfrigérateur ou le congélateur avec la conception courante pendant 20 minutes ou jusqu'à la société.
Faire la Joconde génoise :
1. mélanger le sol amandes en poudre, sucre et farine dans un bol à mélanger.
2. Mélangez les oeufs entiers en haut pendant environ 5 minutes. Le mélange doit être à l’étape de ruban.
3. mélanger dans le jaune d’oeuf jusqu'à ce que le combiné, puis mettre de côté.
4. fouetter les blancs de œufs avec le sucre jusqu'à formation de pics mous.
5. Pliez la moitié des blancs d’oeuf dans le mélange de jaune d’oeuf.
6. incorporer le beurre fondu. Il se mélange plus facile si vous versez un mince filet dans la pâte que vous mélangez, afin qu’il intègre comme il touche le mélange aux œufs.
7. incorporer les blancs de œufs restants.
Préparez-vous à cuire :
1. Préchauffer le four à 200C/400F.
2. Retirer la plaque de cuisson avec gâteau courante décorer du réfrigérateur/congélateur.
3. doucement, versez le mélange de gâteau Joconde dans le bac, en veillant à bien couvrir la décoration courante et se répandre la Joconde uniformément sans déranger la décoration.
4. faire cuire le gâteau pendant 5-10 minutes, ou jusqu'à ce que tout ensemble et le gâteau a très légèrement changée couleur de couleur dorée.
Laisser refroidir le gâteau :
1. poussière de farine sur le dessus de l’éponge puis inverser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Coupez en correct bandes pour les moules de l’anneau et les moules de bague permet de découper deux cercles pour la base.
Assembler les gâteaux :
1. laver et sécher le moule à cake (ou utiliser une seconde) et place deux morceaux de parchemin papier assez grand pour les moules de bague à siéger.
2. Placez un moule de bague sur chaque carré de parchemin. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi garnir le moule de bague de papier sulfurisé pour faire le moule de bague taller.
3. délicatement placer une bande de gâteau dans chaque moule de bague pour qu’il les lignes le moule avec la conception vers l’extérieur.
4. doucement, placer un fond de gâteau dans chaque moule de bague. Vous devrez tailler un petit rebord large sur chaque fond de gâteau pour qu’il puisse s’adapter dans les moules de bague avec les bandes de gâteau.
Nous sommes maintenant prêts pour la mousse!
