Étape 7: glaçage fromage à la crème
Ingrédients (En fait assez pour un gâteau trois niveaux)
- paquets de 8 x 250g de fromage à la crème
- 500g de sucre (j’ai utilisé le sucre à glacer molle, pour Assurez-vous qu’il n’a pas s’agglutiner vers le haut et mélangés dans le puits) glace
- 500g de beurre
Remarque :
Vous aurez probablement besoin de faire le glaçage en lots, j’ai fait un lot pour chaque gâteau
Étape 1
Laisser le fromage à la crème et le beurre dehors pendant quelques heures à température ambiante
Étape 2
Trace de chacune de vos boîtes de gâteau sur du carton, découpez une base pour chacun des gâteaux, je voudrais coller du papier cuisson sur le carton aussi bien.
Étape 3
Battre le fromage à la crème avec le beurre, battre le sucre à glacer. Ne pas ajouter tous le sucre glace dans le même temps, ajouter un peu à la fois, donc vous pouvez vous assurer qu’il ne soit pas trop sucré
Étape 4
Maintenant, nous allons mettre une fine couche de glaçage sur le gâteau, appelé la couche de miettes, cela permettra d’éviter les miettes sur la dernière couche de glaçage. Il est utile de placer la cerise pour la couche de miettes dans un bol séparé, afin que nous n’obtenons pas les miettes dans le glaçage final.
Étape 5
Mettre la dernière couche de glaçage sur le gâteau, essayez de lisser dehors autant que possible, c’est où un gâteau décorant la spatule est très pratique.
Étape 6
Prendre un bol d’eau bouillante, de préférence assez grande que vous pouvez plonger votre spatule toute dedans. Plonger la spatule dans l’eau bouillante, essuyez la spatule sécher avec un torchon propre, maintenant passer la spatule chaude sur la cerise pour lisser encore plus.
Étape 7 (facultative)
Si vous voulez une finition encore plus lisse, après avoir mis le gâteau glacé dans le réfrigérateur pendant une demi-heure ou ainsi, jusqu'à ce que le glaçage a pris un peu, vous pouvez lisser il encore plus avec une bonne qualité de papier ou une serviette en papier de cuisson. Poser le papier sur une partie du glaçage que vous souhaitez lisser, frotter votre main au-dessus de la zone afin de lisser les imperfections.
Remarque :
Garder quelques reste givrage pour les étapes ultérieures
