Étape 3: recette
Vous devrez tout d’abord assurez-vous que vous avez tous les boîtes gâteau dont vous avez besoin pour quelle que soit la forme et les gâteaux de la taille souhaitée. Vous devrez également adapter la recette en fonction de chacune de vos boîtes de gâteau aussi bien. J’ai utilisé des bidons de gâteau rond, tailles 8 pouces, 10 pouces et 12 pouces.Aussi, n’oubliez pas de tenir compte de volume lors du calcul des changements de recette pour différentes tailles étain, sinon vous pouvez vous retrouver avec trop peu, ou trop mélange à gâteau ! Une feuille de calcul fonctionne à merveille pour cette étape !
Dans le cas où vous êtes intéressé, j’ai utilisé le volume d’un cylindre de comprendre les changements de recette à faire. Ma recette originale a été pour un moule à gâteau de 9 pouces, qui est de 3 pouces de haut, ce qui donne un volume de 190,85 pouces cubes (Pi x (rayon x rayon) x hauteur - (3,14 x (4,5 * 4,5)) * 3). J’ai divisé chacun des ingrédients de ce montant, pour obtenir la quantité requise pour chaque pouce cube. Puis j’ai calculé les volumes pour chacun de mes tailles d’étain et multiplié chaque volume des boîtes de conserve, par la quantité de chaque ingrédient requis pour 1 pouce cube. (Voir la feuille jointe)
Pour un gâteau de Caramel boue les recettes pour chacune des tailles étain que j’ai utilisé sont les suivantes :
8 pouces
- 276 grammes de chocolat blanc
- 474 ml de l’eau
- 316 grammes de sucre en poudre
- 177 grammes de beurre
- 2,3 oeufs
- 316 grammes de soi lever farine
10 pouces
- 432 grammes de chocolat blanc
- 740 ml de l’eau
- 493 grammes de sucre en poudre
- 277 grammes de beurre
- oeufs de 3,7
- 493 grammes de soi lever farine
12 pouces
- 622 grammes de chocolat blanc
- 1066 mls d’eau
- 711 grammes de sucre en poudre
- 400 grammes de beurre
- 5,3 oeufs
- 711 grammes de soi lever farine
Cette recette a plusieurs variantes délicieuses :
Chocolat blanc
Remplacer la cassonade de sucre blanc
Orange
Remplacer l’eau avec le jus d’orange et la cassonade avec du sucre blanc
Noisette
Omettre de 50 à 100g de farine pour celui des noisettes broyées et chocolat pour le chocolat noir ou lait blanc et de remplacer la cassonade avec du sucre blanc
Citron et pavot graines
Remplacer 1/3 de la quantité de l’eau avec le jus de citron et de cassonade de sucre blanc
Chocolat
Remplacer la cassonade avec le sucre blanc et chocolat au lait ou chocolat noir blanc
