Étape 2: Plan B
Qu’en est-il une pecan pie de remplissage mais remplacer le maïs caramélisé pour les noix de pécan ? Essayé sur mardi, mieux mais encore trop sucré. Il a besoin de mordant pour compenser le sucre.
Mercredi - reculé le sucre et ajouté quelques brandy. (bourbon était trop prévisible et noix de pécan pie-ish) Plus près, mais toujours écoeurante et a besoin de plus d’eau-de-vie. Qu’en est-il de brunir le beurre avec les feuilles de sauge pour ajouter un peu note de base et joue hors la garniture sauge confite ? Je suis à court de temps ici et je ne vois pas comment je vais pouvoir faire plusieurs itérations plus de cette chose à affiner la recette avant le concours.
Stress...