Étape 2: L’attitude
Stand avec le couteau et en acier dans vos mains, traversant en face de vous.
Parce que c’est confortable, j’ai l’acier à un peu d’un angle (il n’est pas horizontale).
Tenez le couteau donc c’est à l’aise dans votre main - vous pouvez aussi voir que mon pouce est sur la lame du couteau (ce qui n’est pas nécessairement comment tenir le couteau lors de la coupe).
Aussi - je suis gaucher. Gardez le couteau dans votre main dominante et de l’acier dans l’autre.