Étape 1: matériaux
Saumon - 4 livres ou moins pour un standard 22" Webber GrillUne baignoire propre, de qualité alimentaire à tremper le saumon dans.
3/4 tasse de sel (cacher ou sel de décapage)
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de cassonade
6 tasses d’eau
Food grade pince à bec effilé (pas de votre établi)
3 tasses de copeaux d’Hickory et un conteneur à tremper dans.
Briquettes de charbon, briquet fluide ou charbon de bois de cheminée
Grill charbon de bois, charbon pince, spatule
Serviettes en papier, plateau (pour transporter le poisson), huile (pour le grill) et un peut vieux, propre (thon fonctionne bien)
Baste(s) (facultatif)