Étape 3: Fumer eux
Retirez vos jambes Turquie issu du mélange de saumure. Rincer tout autant de la saumure au large que vous pouvez ensuite tamponnez pour sécher.
Placez les cuisses de dindons dans fumeur lorsqu’il atteint 225-240 degrés Fahrenheit.
J’ai fumé les avec des branches d’arbres trempés de noix de pécan pendant 2 heures pour obtenir un revêtement même fumée agréable. J’ai eux retirés le fumeur et placés dans le four pour les ramener jusqu'à 165 degrés Fahrenheit.
-Mon fumeur a été un peu capricieux, d'où la raison pour laquelle j’ai terminé les dans le four-
Retirez-les du four et laissez pour reposer.