Étape 2: Saumurage les jambes
Le secret pour recréer qui parfait régal fumé est saumurage vos jambes de Turquie. Parce que la Turquie est si faible en matières grasses. saumurage des jambes de Turquie fera en sorte que vous avez un plat tendre et humide que vous êtes fiers de servir à vos invités.
Dissoudre le sel, le sel rose et le sucre dans l’eau et puis versez-la dans un sac de tirette de 1 gallon.
Ajouter la viande et réfrigérez-les dans la cure pendant environ 12 à 24 heures. Plus longtemps et il peut devenir trop salée. Vous pouvez puis enlevez-les de la cure et gardez-les dans le réfrigérateur non cuits pendant un jour ou deux jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.
-J’ai autorisé mine de rester dans la solution pendant environ 16 heures.-