J’aime les verts ! Je rendais visite à un de mes bons amis de Oakland, en Californie, il y a plus de 13 ans. C’était l’anniversaire de sa sœur et qu’elle faisait poisson-chat frit, mac & cheese et feuilles de moutarde pour l’événement. Depuis mon premier goût je suis devenu accro à sa cuisine. Chaque fois que nous visitons ensemble, je m’assure qu’elle préparer son célèbre moutarde style du Sud. Elle a eu la gentillesse de partager sa recette avec moi, que j’ai fourni ci-dessous. Verts vont bien avec la sauce chaude et le bouillon peut être utilisé comme une base de soupe. Beaucoup de nutriments bénéfiques cuire dans le bouillon et les verts. Certaines personnes de le boire comme un tonique. Habituellement, je fais cette recette de poisson-chat frit ou de crevettes et de gruau avec sauce saucisse Andouille. Il réchauffe aussi très bien le lendemain. Cette recette peut aussi être trouvée à charlieforstar.com.
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Ingrédients:
5 bouquets de feuilles de moutarde, nettoyées et coupées en gros morceaux
1 poivron rouge, haché
½ oignon, haché
1 cuisse de dinde fumé
4 tasses de bouillon de poulet
6-8 tasses d’eau
4 cuillerées à café de sel
