Étape 1: ingrédients
Sel
Poivre
3 c. à thé thym de sol
Farine pour le dragage
Huile d’olive
1 gros oignon, haché
3 livres rouges pommes de terre, coupées en tranches épaisses
1 tasse de céleri, coupées en tranches environ 1/2 po de large
bouillon de poulet de 4 ch. (froide ou à température ambiante)
farine tout usage 1 c.
1 c. à thé sel
4 gousses d’ail hachées ou ail 2 c. à thé de granulé
12 à 16 onces de saucisse de poulet
1 carré chocolat non sucré, haché
2 onces de café ou de café fort
Remarque : Les montants indiqués pour le chocolat et le café sont censés être des points de départ. Nous vous encourageons à expérimenter avec « Plus de chocolat et café! », qui est le mantra de la Fricassée dans la maison de l’auteur.
2 lb de champignons, en tranches épaisses
1/4 c. (une petite poignée) de persil italien, haché fin
1 botte d’oignons verts, hachés
crème légère de 1/2 tasse (moitié-moitié)
Poivron rouge finement haché