Filing Cabinet fumeur (6 / 11 étapes)

Étape 6: Installation du tiroir à viande

Pour c’est un fumeur de fonctionnement, les tiroirs doivent permettre de fumée et chaleur à travers eux à faire cuire la viande. À ce stade, vous devez déterminer comment vous voulez que le tracé de tiroir pour être. Mon classeur avait des places pour les curseurs aller à ré-arranger les tiroirs sur tout comme je le voulais, alors j’ai mis en place avec le grand tiroir au milieu. Cela je voudrais utiliser un petit tiroir pour la boîte du feu sur le fond, et avoir un autre petit tiroir sur le dessus pour plus de viande.

Couper le centre les tiroirs qui seront utilisés pour la viande à l’aide d’une cisaille de ferblantier, en laissant environ 1" autour des bords pour le Grill reste sur et un onglet ou deux pour permettre il boulonner ensemble. Ajuster et/ou de couper le gril pour s’adapter et fixez-le à l’aide des rondelles et des vis et des écrous, des rondelles intercaler la grille entre certains barreaux et la bride gauche autour du fond du tiroir.

Pour le grand tiroir, j’ai ajouté une étagère supérieure. J’ai utilisé deux bandes de contreplaqué débris laissés par le couvercle de coupe à la taille et les mettre dans la fente sur le côté du tiroir utilisé pour guider les dossiers suspendus et diviseur. Ces traverses peuvent glisser un peu, alors j’ai ajouté quelques vis à chacun d’eux avec les têtes dressaient 1/4" ou plus, donc je pourrais monter un autre morceau de grille sur le dessus avec les vis dressaient entre les barreaux pour les maintenir en place. J’ai aussi ajouté des grilles de côtes pour le tiroir supérieur afin de permettre la pendaison de fines lanières de viande. Tous ensemble, cette configuration peut traiter environ 3lbs de boeuf en viande séchée par session.

Laissez le tiroir de feu seul pour l’instant.