Dans ce Instructable je vais vous montrer les étapes de base pour la fabrication d’un fumeur. Spécifiquement un fumeur Offset de flux inverse. Ce qui est un Reverse Flow Offset fumeur vous demandez, il a essentiellement le foyer du côté de la cuisine chambre avec un déflecteur en acier qui maintient la chaleur directe hors de la viande. Cela permet à la viande à être baigné dans la fumée et qui maintient la chaleur directe éteint la bonté charnue.
Les pièces de cette génération sont d’une combinaison de métal recyclé et nouveau. La plus grande dépense sera l’acier pour construire le foyer que vous souhaitez utiliser en acier épais. Vous souhaitez utiliser en acier épais est il gardera la température stable et facile à entretenir. J’ai utilisé des tôles d’acier doux 1/4 po pour la plaque de la chambre de combustion et le déflecteur et avait l’aciérie coupez à la taille pour moi avec leur frein. Cela prend des secondes eux de le faire alors si vous n’obtenez pas il coupe à la taille soyez prêt à être vraiment bonne coupe avec un mini hachoir. Les fumeurs que vous achetez au Wal-Mart ou la quincaillerie sera généralement mince steel.and que vous aurez un moment difficile de maintenir la température, même si elles ne fonctionnent pas si vous fumez seulement quelques fois par an.
Ce fumoir est une bête, ne sais pas ce que le poids total est, mais il est lourd, donc il doit bien conserver la chaleur.
Vous aurez besoin d’un soudeur pour cette construction, le fil alimentation ou le bâton, si vous avez un soudeur, que vous savez probablement déjà comment souder. Si pas ce projet peut être une bonne façon d’apprendre, même s’il est hors de la portée de ce Instructable.
Les pièces nécessaires :
- Chambre de cuisson (anciens réservoirs d’Air, réservoirs d’eau, vases d’Expansion, faites votre propre etc...)
- Chambre de combustion
- Déflecteur
- Équerre pour cadre
- Roulettes
- Orifices d’entrée (certains boulons et tôle)
- Cheminée
- Thermomètre
- Charnières
- Métal déployé pour le panier de feu et grille de cuisson
- Manche en bois (aluminium et bois)
- Plateau
- Peinture haute température
Outils requis :
- Soudeur
- Mini hachoir (avec façonnage et de découpe des disques)
- Pince
- Marteau de burinage
- Brosse métallique
- Équipement de sécurité (bouclier, gants, lunettes de protection, écran facial de soudage)
