Étape 1: recette
Ingrédients :
Tremper les haricots – 1 tasse
Pommes de terre bouillies – 3-4 pièces de taille moyenne
Tranches de pain – 2 pcs
– 1/2 tasse de chapelure
Sel, Ajowan, poudre de piment rouge et Chaat masala-½ c.à.s de chaque
Maida (farine raffinée) – 1 cuillère à soupe
Huile pour la friture
Méthode :
1. finement hacher ou broyer les haricots et les tranches de pain. Dans ce mélange ajouter bouilli et purée de pommes de terre et toutes les épices. Faire un beau mélange pour falafels et diviser le matériau en petits morceaux. Donner la forme désirée à chaque falafel et garder de côté.
2. faire une pâte mince si raffiné de farine et eau. Tremper chaque falafel dans cette pâte et couche avec la mie de pain. Frire les falafels jusqu'à ce qu’ils sont de couleur brun doré. Faire frire sur feu moyen autre seulement que le centre restera brut de l’intérieur.
3. Servez chaud avec mayo, sauce ou chutney de choix.