Étape 3: mise en bouteille
Lorsque vous avez terminé de préparer votre nouveau récipient pour la fermentation, vous aurez le vieux pot, juste après avoir terminé sa fermentation, prête à embouteiller.
C’est assez simple. Juste coller un entonnoir dans la bouche d’une bouteille et la verser. J’utilise une passoire à Cultures pour la santé, j’ai acheté, mais ce n’est pas strictement nécessaire. Il n’y a rien dans le kombucha à l’exception de kombucha et de filaments de scoby, et même si vous la souche, vous aurez de nouveaux filaments formant en quelques jours.
Vous aurez envie de remplir les bouteilles presque jusqu’au sommet. Le kombucha ne va pas arrêter la fermentation juste parce que vous avez déplacé vers une bouteille différente. Il va utilisé la plus grande partie de son sucre, donc il ne génère pas beaucoup plus de CO2, mais il va générer certains. Et la chambre plus vous laisser en haut de la bouteille, plus la pression s’accumule.
Vous pouvez boire de la kombucha immédiatement, ou vous pouvez laisser reposer pendant une semaine. Plus, la carbonatation plus.
Certaines personnes ajouter plus de sucre, pour augmenter la douceur et la carbonatation. Certains ajoutent des arômes. Racine de gingembre est un favori.
Expérimenter et voir ce que vous aimez
