Etape 2: Commencer le ferment
Quand le thé a imprégné, prenez le pot dans le frigo et prenez votre plus vieux pot fermenter le kombucha d’où que vous les conservez.
Lavez-vous les mains, retirer le capuchon de la thé riche et retirer les sachets de thé.
Versez 1/2 tasse de sucre dans le bocal. J’ai jamais pris la peine en remuant. Il va s’asseoir sur le plateau pendant des semaines, il va dissoudre dans son propre temps.
Ensuite, vous aurez envie de prendre la moitié du scoby de votre kombucha fermentation et 1 tasse de kombucha et ajoutez-les à votre mélange de sucre et de thé imprégné. Cela viendra près de remplir le bocal.
Couvrir le goulot de la fiole avec un filtre à café, fixer avec un élastique et mettez le bocal un endroit relativement chaud et sombre. J’ai enregistrer une étagère dans un placard de la cuisine pour les pots.
Vous aurez envie de faire fermenter le thé pendant au moins deux semaines avant que vous bouteille il. Trois est meilleur. Quatre est fine. Plus vous laissez aller, le moins de sucre et le vinaigre plus.
Dans vos premiers lots, vous aurez envie de choses doubles, chaque fois, à partir de deux nouveaux bocaux pour chaque pot ancien que vous tapez. Pour mon tout premier lot, j’ai commencé deux pots de thé, dont la moitié d’une bouteille de 16 onces de commercial kombucha (non aromatisé, raw) chacune. Le scoby lui-même n’est pas nécessaire, il y a assez levures et les bactéries dans une culture vivante de kombucha pour lancer le processus.
Ce qui est important, c’est l’acidité. Tout ce que le sucre se développera rapidement moule, à température ambiante, si vous n’avez pas grandi l’acidité. Si vous utilisez un scoby emprunté, comme le veut la tradition, ajouter une tasse de vinaigre de cidre pour rejoindre l’où vous avez besoin c’est de l’acidité. Ou une tasse de kombucha fonctionne très bien.
Lorsque vous avez suffisamment en pots de brassage pour répondre à votre utilisation, vous arrêter à doubler et installez-vous dans un état stable.
Chaque pot de 1/2 gallon produit trois bouteilles de 16 onces. J’ai passer une bouteille par jour, presque tous les jours, donc j’ai mis un nouveau pot et laisser fermenter tous les trois jours. Avec six pots fonctionne, cela signifie mon kombucha sont qui fermentent dans le bocal pendant 18 jours.
