Étape 1: Pâte à tarte
La première partie de s’attaquer a la pâte. Ne pas avoir cuit tartes beaucoup dans le passé, de que j’ai décidé faire des recherches sur les différences entre le beurre et shortening avant de venir à une décision sur ce type d’utilisation. Les conclusions que j’ai dessiné d’après mes recherches n’étaient que les deux pâtes offrent une fonte dans votre texture de bouche, mais que les pâtes à base de beurre offrent plus de saveur et aligner les desquamations sur la texture de la pâte.
Les ingrédients :
1 1/4 tasse farine tout usage
1/4 c. à thé sel
1/2 tasse non salé froid de beurre (1 bâton) et coupées en cubes
eau 1/4 tasse glacé
Un robot de cuisine (ça rend les choses vraiment facile)
Le processus :
1) mettez le beurre de farine, sel et coupées en cubes dans le robot culinaire et d’impulsions les ingrédients jusqu'à ce que les ingrédients forment la consistance du sable mouillé.
2) Allumez le robot et verser lentement dans l’eau glacée jusqu'à ce que le tout se rassemble et forme une boule. Arrêter immédiatement le robot culinaire.
3) Retirez la pâte du robot culinaire, formez une boule à la main, placer sur une surface de roulement saupoudré de farine et faire rouler nos à environ 1/8 de pouce d’épaisseur.
Note : cette recette est suffisamment de pâte pour remplir une tarte. Afin de garnir la tarte que vous aurez à faire un lot supplémentaire pour le haut que je devais faire. (ou faire un complément de mie que j’ai fait pour la tarte supplémentaire que j’ai fait).
