Etape 5: Remplissage cerise
Ingrédients (recette complète) :
2 tasses dénoyauté les cerises aigres (si ce n’est pas dans l’allée allant au four, ils sont plus susceptibles des fruits en conserve)
blanc de 1 1/4 tasses de sucre
10 c. à thé fécule de maïs
1 c. à soupe beurre
extrait de 1/4 c. à thé d’amande
Ingrédients (partie tri-tarte) :
1 tasse dénoyauté les cerises douces
blanc de 3/4 tasse de sucre
5 c. à thé fécule de maïs
1/2 c. à soupe beurre
extrait de 1/8 c. à thé d’amande
Itinéraire :
1) cerises, sucre et fécule de maïs dans une casserole moyenne, mélanger puis laisser reposer quelques minutes pour tout laisser à tremper ensemble.
2) Placez le mélange sur la poêle et porter à ébullition. Une fois en ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.
3) retirer du feu et incorporer le beurre et l’extrait d’amande.
4) Versez dans une croûte de tarte préparé.
Remarque : Lorsque vous mesurez des cerises j’ai utilisé une écumoire pour premier scoop sur les cerises et mettez-les dans une tasse à mesurer, puis versé le jus de cerise sur la coupe pour combler les espaces vides entre les cerises.