Étape 6: Que Fermentation commence !
Enfin, j’ai rentrez les pots vers le haut dans une armoire et laissez-les reposer pendant environ 3 jours avant de passer les pots au réfrigérateur. Le processus de fermentation se poursuit dans le réfrigérateur, mais à un rythme beaucoup plus lent.
J’ai commencer à manger du kimchi dès le deuxième jour. Je recommande écopant une
le bol tous les deux jours pendant tout le processus de goûter comment elle change au cours de la semaine (tel qu’indiqué par Sandor Katz)... Vous pouvez mettre le bol dans le réfrigérateur pour refroidir pendant un certain temps avant de manger... N’oubliez pas de tasser les choses après excavation sur le bol de l’échantillon.
Un bocal de gallon ne dure pas moi très long car une fois que j’ai un bon lot, j’ai juste envie les trucs et il mange comme un fou, donc je n’ai jamais laisser reposer plus longtemps que quelques semaines. J’ai donné un pot à mon ami et il l’avait depuis plusieurs mois dans son réfrigérateur. J’ai goûté et le goût était bien différent de ce que j’étais habitué à... plus comme la choucroute. Le gingembre avait adouci beaucoup et il n’était pas aussi épicé.
C’est un goût acquis, mais une fois que vous commencez à faire vos propres il devient addictif.
![Encore une autre aide souder troisième main. [avec extracteur de fumée intégré]](https://image.tubefr.com/thumb/170x110/d/5b/d5bac727977e845520a425f58be7ca19.jpg "Encore une autre aide souder troisième main. [avec extracteur de fumée intégré]")
