Étape 1: Ingrédients et méthode
3 citrons (environ 600 g)
3 œufs entiers + 1 jaune
100 g de beurre ferme froid, coupé en cubes
1 1/4 t sucre
Râper le zeste de citron, mettre de côté
Presser les jus, mettre de côté
Dans une casserole, avec un fouet, mélanger les oeufs et le sucre. Placez le pot sur la poêle à feu doux, gardez en fouettant le mélange jusqu'à ce qu’il se sent que le mélange est un épaississement.
Ajouter le reste des ingrédients, remuer pour combiner et continuer à cuire jusqu'à épaississement.
Verser le mélange dans bocal en verre ou récipient. Laisser refroidir à température ambiante, puis refroidir dans le réfrigérateur.
Il dure au moins 1 semaine.