Étape 3: Remplissage et tarte
Peler les pommes et les couper en cubes de 1/2 po, mettre les cubes de pommes dans un grand bol. Dans un bol moyen, mélanger les sucres, amidon de maïs, épices et le sel. Versez le mélange sur les pommes et mélanger pour bien enrober.
Verser les pommes dans la croûte préparée.
Le reste de la pâte au rouleau d’environ 1/8-1/4 pouce d’épaisseur et utilisez-le pour couvrir la tarte. Coupez l’excédent avec un couteau bien aiguisé. Pincez les bords et couper les fentes sur le dessus (j’ai choisi de couper les fentes à 0 °, 30 °, 45 °, 60˚, 90 °, et ainsi de suite). Badigeonner de blanc d’oeuf. Couvrir les bords avec un bord de tarte ou papier d’aluminium pour ne pas trop griller. Placer dans le four et cuire pendant 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant soigneusement couvrant et portant à la fortune du pot.