Tarte aux pommes anglaise ancienne
Bramley Apples, fruit aigre que nous aimons tous cuisiner. Couramment utilisé dans les desserts comme les crumbles, tartes et tartelettes, la pomme Bramley est la pomme de cuisson plus importante en Angleterre et au pays de Galles. La traditionnelle tarte aux pommes qui s’est passé depuis 1381 ! Consommé chaud ou froid, ce dessert britannique et populaire classique peut être servi avec crème anglaise ou de glace. Si vous avez jamais cuit avec ces pommes de table, vous saurez que préparant sont extrêmement simples et surtout cuit de cette façon. Vous commencez par éplucher et évider la pomme, suivie par leur découpage et en ajoutant le jus de citron pour les empêcher de brunir. Enfin, vous ajoutez le sucre. Selon quelle recette vous faites, je voudrais ajouter cannelle à mes pommes pour ma tarte aux pommes. (Raisins secs ou raisins secs sultanines auraient également dans cette recette mais dans notre famille, nous préférons sans).
Voici mon point de vue sur cette recette. Simple, rapide et prêt à servir :
Vous aurez besoin d’un étain plat tarte ou un moule à quiche va faire.
Ingrédients de la pâte : 250g de farine 2 FST de sucre en poudre 100g de beurre (ramolli) 3-4 cuillères à soupe d’eau froide
Tarte aux pommes remplissage: 2 grosses pommes Bramley (pouvez utiliser 3 Si vous l’aimez emballé!) (Pelées, épépinées et tranchées). les doux brun 150g de sucre 2 FST de cannelle 1 c. à thé de muscade jus d’un demi-citron
Pour finir : glaçage blanc d’oeuf ou de lait.
Pour faire de cette simple pâtisserie j’ai utilisé mon batteur, cependant à la main est tout aussi bon. Tout d’abord, tamiser votre farine et le sel. Ajoutez votre sucre jusqu'à ce que tout se mélange bien. Une fois que vous pesés votre beurre, doucement avec vos doigts de frotter dans votre mélange de farine. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre ressemble à une chapelure fine. Soigneusement (si vous ne pas plus le faites), ajouter l’eau froide pour les ingrédients secs. Continuer à ajouter l’eau jusqu'à ce que le mélange a formé une boule de pâte lisse. Enfin, les envelopper dans du papier sulfurisé ou s’accrochent film et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Pour la garniture de tarte aux pommes, comme je l’expliquais plus tôt c’est très simple. Peler, évider et trancher vos pommes dans un bol à mélanger. Suivi de votre sucre et les épices et les squeeze de jus de citron pour arrêter les pommes se transforme en brun. Let est reste jusqu'à ce que la pâte est prête à sortir du réfrigérateur.
Lorsque votre pâte est prête, les diviser en deux. Une pour le début, une pour le fond de votre tarte. La meilleure partie de la tarte aux pommes, c’est que vraiment, il ne sont pas trop nombreuses règles comment vous décorez la garniture ! Sur une surface de travail enfarinée, abaisser votre partie inférieure du gâteau, il suffit de placer dans votre moule. Ajoutez vos pommes et répandez-les autour de la base de l’étain. Quand votre heureux, déroulez la partie supérieure de la pâtisserie et la placer sur les pommes. Vous pouvez pincer les bords ensemble ou replier le bas et en haut pour créer un effet de ruban. Cela scellera la pâte complètement. Enfin avec un pinceau, ajouter le lait sur le dessus pour donner la tarte quelques travaux couleur ou blancs d’oeufs tout aussi bien. J’aime couper 2 trous au milieu de ma tarte aux pommes pour faire la vapeur sortir, ces pommes cuire vraiment bien dans le four et il est important de vous laisser un peu d’air à cuisiner ! Si vous vous sentez vous ont plus de pâte restant, faire quelques feuilles ou peut-être un message sur le dessus comme une prise supplémentaire ou peut-être d’impressionner quelqu'un !
Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes, puis 180 pendant 20 minutes. Reposer 5 minutes avant de servir. Vous pouvez le servir avec la crème pâtissière ou tout ce que vous désirez. Nous utilisons parfois des yaourt grec sur le côté, délicieux ! Également servi froid est vraiment belle, peut-être porter le long à un pique-nique dans le parc ! Profitez !