Il n’y a rien tout à fait comme une tarte aux pommes pour un repas-partage. C’est la tarte que pratiquement n’importe quel groupe peut convenir.
Tarte aux pommes évoque toujours le bon souvenir de vacances avec famille et amis. Ma grand-mère fait fantastiques de tartes aux pommes et s’écroule. Mamies sont les reines de la tarte aux pommes. Bien sûr, je fais un plat assez étonnant, mais mamies ont juste le talent favorisé par des années de traitement au four.
Ce n’était pas jusqu'à ce que j’ai rencontré mon BFF que j’ai entendu parler de mettre du fromage cheddar sur tarte aux pommes. Cette nouvelle idée m’intriguait car je suis très familier avec l’appariement de la pomme et cheddar (un des mes collations préférées comme un gamin était cubes de fromage et les tranches de pomme brochettes sur cure-dents). Enfin, j’ai essayé une cheddar-tarte aux pommes à un diner populaire non loin de là où j’habite. C’était exceptionnel.
Alors, quelle serait une bonne manière d’obtenir le goût de cheddar dans une tarte aux pommes ? J’ai s’est inspiré nombreuses croûtes à tarte Brioche Cannelle que j’ai vu flottant autour de l’internet et a décidé de remplacer la cannelle pour certains cheddar vieilli. Bingo. Quelle une grande combinaison.
Un avantage inattendu de cette recette, c’est que certains des fromages obtient délicieusement caramélisé. Le truc important à retenir est le plus âgé du fromage le mieux.
