Etape 5: Mesurer une pâte et cuire au four
Prendre un moule préparé et répandre un septième de la pâte * sur le fond aussi uniformément que possible. Laisser la pâte toucher les parois de la casserole en plusieurs points. Placez-le au milieu du four préchauffé. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau se durcit et commence à tourner la couleur. Retirez de la poêle avec une spatule, inverser et rapidement mais soigneusement déchirer le papier. Laisser refroidir sur une grille. Continuer de cette façon jusqu'à ce que toutes les couches sont cuits. Pendant la durée de la cuisson, préparer la garniture comme suit :* Une septième n’est pas vraiment une chose facile à juger... et la quantité de pâte peut varier un peu basé sur le gonflant des oeufs. Trouver une mesure cohérente sera très bien. J’ai utilisé une cuillère à crème glacée et rempli de deux fois et demie pour chaque couche. vous pouvez vous retrouver +/-une couche de l’attente.
Ma grand-mère dit qu’une autre façon de mesurer est de faire cuire les couches sur un moule à gâteau à l’envers , afin que la pâte couverte parfaitement le "top" sans gouttes sur le bord. Je vais pas essayer ça.