Dobos Torte (hongrois Layer Cake)

il s’agit d’un gâteau d’anniversaire traditionnel de la famille Juhasz.  Si vous avez une famille nombreuse, il peut être dangereux de faire pour chacun d'entre eux, mais si vous voulez un changement entre le gâteau boîte de deux couches et un gâteau de 7 couche fait à partir de zéro, cela peut être votre homme.

Ci-joint sont des scans de quelques pages tirées de ma famille cookbook, mais am retaper les ingrédients et les directions (et en ajoutant des notes supplémentaires) ainsi que les mesures appropriées.  Itinéraire original en italique.  Bien que cette collection a été compilée en 1999, cette recette de gâteau particulier a été utilisée pendant des générations.

Fait amusant: le Dobos Torte a été créé par Jozsef Dobos en 1884.  La version plus traditionnelle est surmontée d’une couche de caramel, mais ce n’est pas comment ma famille roule.

Ingrédients : gâteau
9 œufs, séparés (ce n'est pas qu'un typo...it est vraiment 9 œufs)
1 tasse de peu de sucre vanille *
1 1/2 tasse + 1 cuillère de farine
Sel
Beurre

Ingrédients : Garniture de crème au chocolat
6 oz de chocolat mi-sucré ou 3 c. à soupe de cacao en poudre
1 tasse beurre doux
sucre de confiserie tamisée 1 lb
1 blanc de œuf

Matériaux et outils
Moules à gâteaux (au moins deux)
Papier parchemin
Ciseaux
Mixeur ou fouet
Tasses/cuillères à mesurer
Bol à mélanger
Petits bols pour séparer les oeufs (recommandés)