Étape 8: efficacité
La plupart du temps, cette configuration fonctionne très bien. Il y a deux zones qui pourraient utiliser le raffinement et j’aimerais avoir quelques idées sur comment améliorer ma conception. S’il vous plaît laisser des commentaires avec vos pensées !1) la méthode consistant à sceller les sacs est un peu maladroite. Je veux garder la possibilité de réutiliser les sacs mais je voudrais une méthode plus robuste pour l’étanchéité, de préférence sans devoir coller quoi que ce soit pour les sacs. J’ai eu quelques moments frustrants quand les rondelles s’est détaché du fourreau.
Je ne suis pas contre à l’aide d’une thermosoudeuse si c’est une méthode supplémentaire (c'est-à-dire je peux utiliser Ziplocs ou soudure à chaud).
2) le résultat de l’emballage est très serré, si elle est sèche (comme dans la démonstration vidéo). Lorsque j’ai joint la nourriture humide, cependant, il y a un peu d’air restant dans le sac après scellement. Je crois que ce qui se passe est que l’eau est bouillante hors de la nourriture lorsqu’il arrive à proximité-vide et est piégé dans le sac comme la vapeur d’eau. J’ai essayé au froid les aliments et même le congeler avant la fermeture, mais le résultat n’est pas encore aussi bon que je le voudrais. Selon moi, qu'il s’agit davantage d’un problème technique ; peut-être, j’ai besoin de sceller le sac et de libérer immédiatement de l’air. Comment faire pour chambres à vide commercial face à cela ?