Étape 4: Kim étonnant Secret familial sauce recette
10 cuillères à soupe jus de rôti de Turquie
4 tasses de bouillon de poulet ou de dinde
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, tranché finement
1-2 cuillères à soupe de céleri hachées (facultatif)
1/2 tasse de fines tranché de champignons (ou 1 petite boîte)
8 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de sauce Master
sel et poivre, au goût
poudre d’oignon et l’ail, au goût
Itinéraire :
Retirer la dinde cuite à la plaque.
Décanter aussi bien de la graisse supérieure que possible de la rôtissoire. Supprimer tout sauf 10 cuillères à soupe de jus de cuisson de la rôtissoire. À l’aide d’une poire, obtenir le jus savoureux sombre du fond de la casserole, rejetant la portion claire grasse. Retourner les jus de cuisson à la poêle.
Ajouter 1 oignon, tranché finement et 2 gousses d’ail hachées. On peut éventuellement ajouter quelques cuillères à soupe de céleri finement hachée et 1/2 tasse de champignons, émincés.
Mélange dans 8 cuillères à soupe de farine et mélanger, gratter les morceaux du fond de la casserole, jusqu'à ce que des bulles de mélange.
Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet ou de dinde et laisser mijoter pendant 5 minutes. (Si vous avez la base de soupe de dinde ou de poulet, cela peut être utilisé, suivre les indications sur le récipient à reconstituer pour préparer 4 tasses).
Incorporer 1 cuillère à café de sauce maître. Après faire mijoter pendant 15 minutes, régler la cohérence comme vous le souhaitez en ajoutant plus de farine si la sauce semble trop mince, ou plus de l’eau ou de bouillon si le mélange est trop épais. Laisser mijoter un autre 5 à 10 minutes après l’ajout de farine pour lui donner une chance à cuisiner.
Ajouter sel et poivre, poudre d’oignon et l’ail en poudre, au goût. Incorporer le persil pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Donne 8 à 10 portions.
