Étape 1: Vous aurez besoin :
Pour la croûte :miettes de biscuits graham de 1 3/4 tasses
2 cuillères à soupe bien tassée sucre brun clair
6 cuillères à soupe non salé beurre (fondu)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
-une grosse pincée de sel
Pour la garniture :
8 onces de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
3 gros œufs, (séparés), les blancs ramenés à température ambiante, les jaunes peuvent être
froid ou à température ambiante
3/4 tasse de café infusé froid, forte
1/2 tasse froide fouetter ou crème épaisse
1/3 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de crème de tartre
1 1/2 cuillère à café unflavored gélatine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 tasse beurre non salé
3 tasses de guimauves mini froid
-une grosse pincée de sel
Pour la garniture :
3/4 tasse mini chocolat mi-sucré
Facultatif - miettes de biscuits graham