Étape 2: Faire la pâte de cari
Vous allez vouloir faire le curry coller avant que vous prenniez la sauté. Si vous avez décidé d’ajouter le riz cuit à la vapeur à vos sautés, vous devriez commencer à bouillir maintenant si vous voulez qu’il soit prêt lorsque vous l’ajoutez dans.
Prenez une petite casserole et mettre sur le poêle jusqu'à ce qu’il fait assez chaud. Déverser dans vos graines de coriandre et de cumin et laisser chauffer jusqu'à ce qu’ils commencent à dégager une odeur délicieuse et vous voyez un petit flotteur de fumée dans l’air. Cela doit sentir un peu comme les graines sont en feu (parce qu’ils sont) et doit brûler vos narines un peu (dans le bon sens, si cela n’a aucun sens.)
Vider les graines dans un mortier et un pilon avec les grains de poivre noirs et rectifier de suite. Si, comme moi, vous ne possédez pas un mortier et un pilon, c’est votre moment de briller ! Faire preuve de créativité. Je me suis retrouvé à l’aide d’un bol en verre et l’autre de ces 10 chauves-souris pouces de long, qu'ils vendent aux jeux de base-ball. Alors que cela ne serait pas probablement voler dans un véritable restaurant, c’est très bien pour l’instant.
Maintenant, jeter tous les ingrédients ci-dessus pour le curry et moudre loin jusqu'à ce que vous obteniez une pâte sèche. Si vous avez un supplémentaire, vous pouvez mettre dans un bocal à conserves et gardez-le dans votre réfrigérateur pendant jusqu'à un mois.