Portions: 4
Ingrédients :
3 c. à soupe d’huile d’olive (chauffer votre poêle tout d’abord et puis ajoutez l’huile) 1 gros oignon 2 tasses en dés de céleri 1 c. à soupe de rouge curry pâte (si vous ne voulez pas la chaleur produite par le curry utilisez un curry jaune doux plutôt) 3 pommes de terre (taille moyenne) - pelées et coupées en dés de 1 1/2 tasse en dés cuits maïs jambon 2 épis (maïs retiré de leur brou) 2 tasses d’amandes pâte de bouillon poulet 2 tasses eau 2 c. à thé de lait (pas nécessaire mais cela ajoute à le goût complet de cette soupe épaisse) fissuré poivre - au goût, crème sure - pour la garniture
Astuce : il semble y avoir assez de sel dans le jambon qui ajouter plus de sel dénature le goût de ces délicieuses saveurs.
Procédure : Faire sauter oignons dans l’huile chaude. Ajouter le céleri, les pommes de terre en dés et curry. Remuez bien jusqu'à ce que le curry est bien désamorcée dans les légumes et les oignons sont transparente (moitié cuite). Ajouter les dés de jambon et de continuer à faire sauter. Enlever le grain de l’épi et ajouter au pot pour faire sauter. Continuer à cuire et ajouter le lait d’amandes, pâte de stock de l’eau et poulet. Cuire pendant 15-20 minutes à feu moyen. Servez chaud avec une grande cuillerée de crème sure.
Chef Miriam Borys, b.Ed., MA. « La cuisine Uncovered » http://www.youtube.com/user/mlborys?feature=mhee blog : www.cookinguncovered.blogspot.com site Web : www.miriamborys.com