Étape 1: Rassembler les ingrédients
Voici tout ce que vous aurez besoin pour cette recette. Bon nombre des ingrédients sont juste des choses que vous aurez probablement de toute façon. D’autres sont des choses dont vous aurez besoin d’aller dans une quête épique pour.
Pour la pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à café de grains de poivre noirs
- 4 gousses d’ail
- Certains séché poivrons rouge Chili thaï (ceux-ci peuvent être difficiles à trouver. Jalepenos peut faire un substitut décent, cependant.)
- Le zeste râpé de 1/3 d’un citron vert. (juste prendre un citron vert et le frotter sur une râpe à fromage jusqu'à ce que 1/3 de la peau a disparu. Essayez de ne pas obtenir l’un des fruits réels là-dedans. Nous voulons simplement la peau.
- 1/2 tige de citronnelle, finement hachée.
Pour la sauté de boeuf
- 2 cuillères à soupe huile végétale ou arachide (j’irais avec l’huile d’arachide, mais si vous ne l’avez pas sur la main, que je n’irais pas à trop de problèmes pour le faire.
- 3 cuillères à soupe de red curry pâte (les mesures ci-dessus pour les ingrédients curry devraient suffire, si pas un peu plus que suffisant.
- 12 oz de boeuf maigre, coupé en cubes, ou en bandes.
- L’autre moitié de cette tige de citronnelle, que vous avez utilisé pour le curry.
- 4 oz de haricots verts, mais en petits morceaux, environ 1-2 pouces de long.
- 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées. Assurez-vous que c’est le genre sans aucun sel.
- 1 piment jalapeno frais (ouvert le couper et enlever les graines, sauf si vous voulez votre langue de REFROI-DISSEMENT. Pendant la cuisson cela, mon sous-chef Jared et j’ai osé mutuellement à manger une grappe de graines de jalapeno, et les résultats étaient, tout en amusant, probablement pas ce que vous recherchez dans un repas. Ça va déjà être assez épicé en raison du curry. Si vous aimez vraiment les choses épicées, allez-y et conserver les graines.
- 2 cuillères à café de sucre de palme (difficile à trouver et un peu cher. Si ce n’est pas une option, utilisez une cuillère à café de sucre brun.)
- Tout ce que vous ressentez pourrait améliorer la sauté. Stir fry est un très amusant aliments à cuire car elle est si ouverte s’est terminée. J’ai utilisé des oignons, carottes et maïs pour mon sautés, et il est sorti grand.