Étape 3: Ajouter des trucs et faire cuire
Après quelques minutes de popping, vider dans la purée d’oignon et le gingembre. Garder en remuant, laissant certains d'entre le cuisinier de l’eau au large. Ajouter les piments verts Thaïs si vous vous êtes souvenu de les obtenir. Dans le cas contraire, ajouter le cayenne écrasé chaque fois que.
Ajoutez vos graines de fenugrec (ils vont sentir un peu comme le sirop d’érable).
Ajouter le cumin et la coriandre que vous avez écrasé ou mettez-vous à la terre.
Il n’y a aucun empressement ici ; Ajouter des trucs à votre guise, remuer un peu et continuer la cuisson. Chaque nouvelle épice est invité à une fête et doit avoir du temps pour répondre et les autres se mêlent avant un nouveau arrive et change la dynamique de groupe une fois de plus.
Ajouter la purée de tomate. Vous pouvez voir ici que les purée de tomates cerises ne suffisait pas, donc j’ai aussi ajouté la purée d’une boîte.
Ajouter le curcuma (qui devrait tourner un joli jaune orangé), cayenne si vous utilisez et le Chili ancho. Bon, c' est vrai ancho Chili est d’une tout autre région du monde. Je ne pouvais pas comprendre ce que Chili doux et complexe à utiliser ici, qui était originaire de l’Inde, mais je suis sûr que c’est probablement sous quelque forme a un goût vraiment semblable à ancho.
Votre sauce doit être assez épaisse maintenant, comme les oignons et les tomates ont eu une bonne quantité de leur eau cuit au large. Il devrait également être plus sombre que vous le pensez, il devrait ressembler. C’est correct. Maintenant il est temps de verser dans le lait de coco. Si c’est un peut, il va probablement être séparé avec la crème sur le dessus et larmoyants trucs au fond. Remuez juste tout dedans.
Après que c’est tous ensemble a suscité et tous les invités à la fête ont eu l’occasion d’échanger des bonjours préliminaires et quelques banalités, le goût du curry. Il faut sans doute un peu de sel. Ajouter un peu. Remuez à nouveau dedans et le goût. Les saveurs peut-être encore un peu dissonantes. Donnez que leur le temps de vous détendre. Si c’est encore trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou de lait de coco plus.
C’est le point où j’ai ramasser la moitié de la sauce dans un récipient refroidir, puis congeler cette portion. Si vous n’avez pas commencé à fabriquer votre riz encore, vous devriez probablement commencer maintenant. Riz prend plus de temps à cuire que les nouilles de riz.
