Étape 1: Ingrédients de Gather
Vous aurez besoin :
5 T clarifier le beurre et le ghee (mais j’ai utiliser du beurre ordinaire parce que j’aime le goût des solides du lait et je suis trop paresseux pour clarifier)
1-3 lb de viande maigre, découpé en bouchée petits morceaux (j’ai utilisé le poulet, mais vous pouvez également utiliser bœuf ou agneau)
1 T dorer les graines de moutarde (graines entières et non le genre jaune)
Graines de fenugrec entier T 1
3-4 piments verts frais, épépiné et haché finement (ou 1 cayenne de concassée de T si vous avez oublié d’acheter les chiles)
2 pouce taille des morceaux de gingembre frais, pelé et râpé grossièrement
4 oignons, pelés et hachés grossièrement
1 poudre de Chili ancho de T
1 curcuma t
graines de cumin entières 2 t
coriandre entier de 2 t
6 tomates bien mûres, épépiné et haché, ou une tasse ou deux de purée de tomates
13 ou 14 onces peut le lait de coco
sel, au goût
Vous ne peut-être pas en mesure de trouver toutes les épices que vous avez besoin à votre épicerie. Vous probablement ne devraient pas les acheter là, de toute façon ; ils ont probablement été assis sur une étagère pendant une longue période. Ils vont être plus frais et le goût mieux si vous les achetez en ligne, soit à partir de Penzeys.com ou thespicehouse.com.
Vous aurez également besoin de quelque chose permettant de servir le curry. Le riz est typique, mais il est également bon pour les nouilles de riz. Nous l’avons généralement sur le riz basmati. J’adore ce genre de choses.
