Étape 1: Faire le moule
J’aime à mettre en place le moule avant de faire les bonbons, car faire des bonbons durs et transvasement nécessitent un travail rapide et vous ne voulez pas être distrait en essayant de faire votre moule alors que vous avez les bonbons fondus sur vos mains.
Prenez votre casserole profonde d’un pouce et remplissez-le pleine de fécule de maïs. Ma pan particulier est un pan de huit pouces de diamètre, et il a fallu deux boîtes de 16 oz pour le remplir.
Se stabiliser il un peu pour qu’il soit plein, mais pas de débordement.
Prenez votre objet rond - dans mon cas, mes deux pouces en-diamètre louche - et appuyez sur la touche profondément dans la fécule de maïs. Comme un météore frappe la terre, vous allez déplacer beaucoup d’amidon, donc il va trier du monticule vers le haut sur les côtés avant de quitter un grand cratère. Le fond du cratère va probablement être un peu fêlé ou ont des imperfections. Aucun problème - ne tourner simplement votre objet sphérique dans le trou pour lisser. C’est l’avantage de faire un moule objet rond : vous ne rencontrez des problemes de deplacement gros comme l’instructable ici.
Honnêtement, avoir un moule parfait ne compte pas le moins du monde - de ce que je peux dire, amidon de maïs n’est pas censé pour être utilisé comme un moule pour les choses de cette taille, car énormes imperfections apparaissent quand vous lancez vos bonbons s’il est trop grand. En revanche, il fonctionne très bien dans ce cas précis, parce que nous nous débarrassons de ces imperfections énormes dans l’étape de polissage plus tard.
J’ai pu faire quatre moules avec ma pan. Cette recette a suffisamment bonbons pour six verres, donc vous voudrez soit obtenir plus d’amidon maïs ou juste faire autre chose avec les bonbons en excès.
Vous aurez probablement avoir quelques douceurs à survolant puis terminer : je n’ai certainement. Il suffisait pour environ deux verres de plus, même si je n’avais pas assez amidon pour faire des six moules. Vaporiser une plaque à biscuits avec antiadhésif et verser l’excédent sur la feuille et laissez-le durcir. Le spray de cuisson gardera vos bonbons de s’en tenir à la feuille comme de la colle.
J’ai aussi fait une lentille supplémentaire de pulvériser l’intérieur de ma poche avec antiadhésif et le remplir avec des bonbons supplémentaire.
