Cette recette n’est ni rapide ni facile. Il n’est pas gluten free, ou végétarien ou végétalien - fétichistes alimentaire doivent chercher ailleurs. Cependant, il donne ce que je considère les meilleures crêpes sur la planète. C’est le résultat d’une vingtaine d’années d’expérimentation avec les ingrédients de base. Note : Instructables requis une image. J’ai chipé un hors Internet. Je ne pas envie de cuisiner des crêpes maintenant.
Ingrédients :
1/2 tasse old fashioned flocons d’avoine
1 tasse d’eau
1/2 tasse farine non blanchie
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
1 gros œuf
1 1/2 oz huile (3 cuillères à soupe)
3 onces de lait - j’utiliser ensemble (graisse de beurre 4 %)
sucre au goût - j’utilise environ 1/4 tasse (2 onces ou 4 cuillères à soupe)
sel au goût - j’utilise environ 1 cuillère à café en 2 parties
où faire frire la pâte de beurre
Préparation :
Mettre la farine d’avoine, d’eau et 1/2 c. à thé de sel dans un récipient micro-ondable. Cuire jusqu’au moment de manger. J’utilise une tasse 2 tasses à mesurer en Pyrex. Habituellement, j’ai déplacer le gruau cuit dans un récipient froid et ajouter de glace pour refroidir à température ambiante ou en dessous, enlever toute glace non fondue. Il peut être mis de côté pour refroidir naturellement, ou même tremper une nuit au lieu de la cuisine, choix de cook. Mettre de côté.
Une fois le gruau cuit, définir la poêle sur la cuisinière à la chaleur. Je préfère une poêle en fonte de 8 pouces, mais le choix de cook. Depuis chaque poêle et casserole combinaison diffère un peu expérimentation est en ordre.
Bien mélanger les ingrédients secs - farine, sucre, poudre à pâte, restant 1/2 c. à thé de sel. Mettre de côté.
Mélanger l’oeuf, l’huile et le lait.
Mélanger les ingrédients liquides avec la farine d’avoine refroidie. Il est important que la farine d’avoine être refroidi ou à l’étape suivante va pétiller la poudre à pâte et les crêpes qui en résulte sera plats.
Ajouter la farine d’avoine mélangée - mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger soigneusement. Selon la consistance de la farine d’avoine, obtenir la bonne consistance de la pâte généralement nécessite l’ajout de plus de liquide, le lait ou l’eau. Trop visqueux une pâte se traduira par des crêpes qui sont trop épais, trop fluide une pâte se traduira par les crêpes qui sont trop plats. Encore une fois, il faut quelques essais.
Faire cuire la pâte dans votre poêle. Ma méthode consiste à mettre environ une cuillère à soupe de beurre sur une fourche, touchez le beurre à la poêle chaude pour faire fondre suffisamment pour couvrir une surface un peu supérieure à la taille désirée de crêpe, ajouter 2 grandes cuillères cuisson de pâte dans la poêle, cuire jusqu'à ce que la forme de bulles, retournez la crêpe, cuire le deuxième côté jusqu’au brun. S’il vous plaît n’hésitez pas à utiliser d’autre matière grasse pour la friture, mais à l’aide de beurre élimine le besoin de beurre supplémentaire sur la crêpe avant de manger.
Ajouter la garniture comme vous le souhaitez. J’utilise habituellement mélasse ou sucre saupoudré sur le dessus.
Je le fais parfois des variations, mettre les raisins secs ou des tranches de bananes sur le dessus de la crêpe avant retournant afin que les raisins secs ou des bananes cuit.
