Etape 11 : Rouler et couper
Afin que les bords des croissants finis souffler vers le haut bien, il est préférable, si elles sont faites d’un bord, donc on coupe les bords courts du parallélogramme et placer ces parures au milieu les croissants.
Le Conseil d’administration qui est utilisé ici pour rouler la pâte est environ la taille d’une feuille A3. De dérouler un lot plus grand vous aurez besoin d’une zone beaucoup plus vaste, voir les images jointes pour un guide sur comment vous pourriez faire vos découpes.