Étape 9: Superposition le beurre
Abaisser la pâte en un rectangle soigné.
Couper le beurre en tranches fines.
Déposer les tranches sur le dessus de la pâte afin qu’ils couvrent les deux tiers de sa superficie.
Plier les quelque tiers non beurré afin qu’elle couvre halte la zone beurrée.
Pliez à nouveau pour que tout le beurre soit à l’intérieur de la pâte.