Étape 2: Deuxième étape : la citrouille de torréfaction
Etape 2: Grillage de la citrouille
Si vous ne l’avez pas déjà fait, faire chauffer le four à 350° F.
Pour faire rôtir la citrouille, j’ai placé la face coupée (chair intérieure) vers le bas dans une casserole avec le côté peau vers le haut. J’ai ensuite il laisse dans le four pendant environ 45 minutes environ. (Photo 1 est stock photo, c’est une jack-o-lanterne citrouille et non découpés en autant de morceaux que vous devriez probablement)
Citrouilles différentes et différents fours auront différents moments torréfaction !
Vous ne voulez pas la chair de noircir ou de brûler, mais vous ne voulez pas qu’il soit tendres. Donc si vous pouvez pousser la citrouille et il est tendre et doux, c’est fait. :)
Prenez la citrouille hors du four et laissez que refroidissent les pièces jusqu'à ce qu’ils sont juste assez cool à gérer. Ne pas vous brûler ! (Photo 2)
Utilisez une cuillère à crème glacée ou une cuillère pour évider la citrouille chair au-dessus d’un bol. (Photo 3) À ce stade, la peau pourrait même tomber ou décoller facilement de la chair intérieure. Vous pouvez obtenir que près de la chair extérieure comme vous voulez, juste ne laissent pas que le produit final. :)
Ce n’est pas une étape nécessaire, mais si vous voulez vous pouvez verser la chair au-dessus d’une passoire ou tamis pour enlever une partie des jus supplémentaires. Des citrouilles ne fera même pas beaucoup de jus ! Le genre j’ai utilisé pour ce Instructable n’a pas fait une grande partie liquide. Sauver le liquide pour la préparation de Liqueur de citrouille ou à utiliser dans les recettes au lieu de stock ou de l’eau.
Si vous le pouvez, traversent la chair de potiron robot culinaire pour obtenir une texture lisse crémeux. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main ou un presse-purée. (Photo 4)
Si vous voulez simplement faire purée de citrouille (à utiliser plus tard pour citrouilles tartes ou autres recettes), vous pouvez vous arrêter à cette partie. Torréfaction et le mélange sont suffisant. : D Soit l’utiliser tout de suite, pour réfrigérer jusqu'à trois ou quatre jours, soit il stocker dans le congélateur jusqu'à six mois ! Vous pouvez aussi il peut pour une utilisation ultérieure.
J’ai n’a pas prendre de bonnes photos pour cela, afin de vérifier les étapes de La nourrissant gourmets pour rôtir une citrouille. (Quelques photos de Chasse Delicious, Sophistimom et The Flunkie bake-off).
