Étape 3: La pâte
Je suis encore un débutant quand il s’agit de pâtes faites maison, j’ai fait la pâte très bonne et très mauvaise dans le passé. Certains de mes conseils peuvent travailler pour vous et peut-être ils ne sont pas nécessaires, mais c’est comment je le fais, et personnellement je pense que c’est génial.
J’ai mélangé ma pâte dans des lots plus petits que mon robot culinaire ne tiendrait pas tout. J’ai mis 1/3 de tous les ingrédients (sauf l’eau) et bombardé il vers le haut. votre pâte doit ressembler de sable mouillé. Si cela vous semble trop sec annonce un peu très peu d’eau tiède à la fois jusqu'à ce qu’il est encore un peu aride mais se serrer les coudes lorsqu’il est poussé.
J’ai rassemblé ma pâte en petits lots et enveloppé dans une pellicule plastique pour elle pour se reposer pendant environ 20 minutes.