Étape 8: Retouche de la cerise
Pendant que le gâteau refroidit, nettoyer votre espace de travail et mettre le glaçage blanc restant dans un récipient propre. N’oubliez pas qu’il est exempt des cristaux de sucre.
En utilisant soit du lait ou d’eau - et seulement une très petite quantité, par exemple une cuillère à café - diluer la cerise approximativement à la même consistance que la mayonnaise. Si vous avez aminci accidentellement trop, ajouter un sucre à glacer pour épaissir (si vous avez le sucre à glacer sur place).
Si vous avez éclairci la cerise vers le bas au début dans le gâteau au froid stade, couvrir avec une pellicule plastique et laisser à température ambiante jusqu'à ce que vous êtes prêt à l’utiliser.
Une fois que le gâteau a refroidi suffisamment et vous pouvez sentir une certaine croûte sur la cerise, prendre le gâteau dans le réfrigérateur et exercez une légère taches de cerise diluée sur les zones qui ont été contaminés avec le sucre. Mettre de petites cuillerées de la réparation de givrage sur les erreurs et doucement étalez-le à se conformer à la texture de la glace principale, mais ne vont pas par-dessus bord, comme vous allez vous retrouver avec glaçage rose. La zone blanche corrigée doit ressembler à peinture à l’huile dans la texture.
Lorsque vous êtes satisfait du travail de nettoyage, utilisez une serviette de papier humide pour ramasser tout sucre lâche d’autour du bac et il ranger (en supposant que vous servez le gâteau de la cuve).