Étape 2: faire la pâte
le beurre doit être froid, donc ne le prenez pas dans le réfrigérateur long avant de commencer la pâte.
mettre la farine dans un bol, ajouter 1 cuillère à café de sel et le beurre, coupé en petits dés. maintenant rapidement frotter le beurre dans la farine avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange grossier et friable.
maintenant lentement ! Ajouter de l’eau - veillez à ne pas ajouter trop, vous n’aurez pas beaucoup, seulement environ 100 ml, juste assez pour que la pâte se rassemble en boule. être rapide, afin que le beurre ne commence pas à se réchauffer. envelopper la pâte dans le papier film et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. la pâte reste bonne dans le réfrigérateur pendant au moins une semaine, donc vous pouvez également préparer à l’avance ou faire le double et sauver le reste pour un autre quiche ou un autre projet.