Étape 1: Outils et matériaux
Pour ce faire, vous aurez besoin :
Les outils :
Une fourche
Un thermomètre
Deux Pots
Un petit bol ou petit pot
Un pot de « taille normale »
Un long couteau ou une sorte de grattoir
Une règle
Une passoire
Un Pounder
Un autre couteau
Quelque chose de carré à la garniture dans de moule et s’accrochent film qui couvrira toute la surface du moule, y compris les côtés. (Vous pouvez aussi faire le moule de papier d’aluminium)
Les ingrédients :
Pour faire la garniture :
250g (environ 8,8 oz) Valrhona Manjari chocolat pour un meilleur résultat (ou tout chocolat avec un 60-70 % de cacao).
200g (environ 7,1 oz) crème
40g (environ 1,4 oz) glucose
1 chinois anis
5 grains de poivre blancs
1 citron vert
50g (environ 1,8 oz) beurre non salé
Pour tremper :
400g (environ 14,1 oz) de noir 70 % chocolat
Poivre rose
Pour obtenir un poids plus précis en oz, dans que vous pouvez aller :
http://opentoronto.com/Calculators/converter_oz_to_gr_ounces_to_grams.php
